Le 7 regole per scegliere un alimento di qualità

Regola 1: leggere l'etichetta

L’etichetta è la carta d’identità dell’alimento
Occorre prestare attenzione alle informazioni riguardanti:

Denominazione dell’alimento: identifica il prodotto e ci dice cosa stiamo comprando. Ad esempio: Olio extravergine di oliva - Pasta di semola di grano duro.
Ingredienti: La lista degli ingredienti ci dice cosa è contenuto nell’alimento, quali sono le materie prime e gli elementi che hanno funzioni accessorie e non alimentari (additivi).
 

Regola 2: interpretare ciò che abbiamo letto

Criteri di scelta per un buon alimento:

scegliere alimenti il più possibili semplici
con un numero limitato di ingredienti ed il minor numero possibile di additivi.
Evitare il consumo dei cosiddetti alimenti ultraprocessati
Regola 3: è un prodotto di qualità?

Nell'interpretazione tecnica del termine un alimento di qualità è un alimento che aggiunge qualcosa a ciò che è obbligatorio

Esempi: senza solfiti aggiunti - senza zuccheri aggiunti - a Denominazione di Origine protetta (DOP) - vegan - vegetariani - biologici - senza conservanti
Regola 4: mi posso fidare?

La risposta è SI

Dipenderà da noi, sulla base delle informazioni avute, scegliere un prodotto ultraprocessato, con alti valori nutrizionali e scarso valore nutrauceutico (elementi positivi per la nostra salute) o un prodotto genuino
Regola 5: il gradimento. Mi piace, è buono?

Analisi delle aspettative

Analisi visiva. Per il cibo, l'aspetto visivo risulta basilare. È possibile definire una vera e propria “impronta gustativa” da parte della vista
Analisi sensoriale. E’ caratterizzata da un approccio soggettivo e individuale che prova a tradurre in termini obiettivi il “mondo delle sensazioni”
Regola 6: il prezzo è corretto?

Il prezzo deve remunerare, in maniera equa le persone che contribuiscono alla produzione, nel rispetto delle possibilità ed esigenze di chi consuma
Il prezzo è un patto di solidarietà tra due fronti, produzione e consumo
Il prezzo è sempre corretto purché sia in grado di appagare consumatore e produttore
Regola 7: sono soddisfatto?

Se il prodotto ha risposto alle nostre aspettative, la risposta sarà “SI”
Il cibo è elemento fondamentale della nostra vita, la corretta scelta può essere momento di soddisfazione sociale, appagamento personale ma anche coerenza con il nostro sistema valoriale
La guida di Donato Ferrucci, Nicolò Passeri, Patrizia Salusti “Scegliere un prodotto alimentare di qualità. 7 regole e tanto sentimento” ha un prezzo simbolico: 7 atti di gentilezza


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